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阿波特產「瀧之燒餅」

「瀧之燒餅」四百年的歷史

堅持使用天然的水與材料從過去到現在都不曾變過的好滋味

天正十三年（西元1585年）蜂須賀家政作為阿波25萬石的國主建了德島城，據說瀧之燒餅是為了祝賀此事而呈獻的。幸運的是人們獲得使用藩主愛飲的錦龍水的許可，瀧之燒餅作為藩主御用點心因而享有盛名。
獲選為「德島市民遺產」，如今瀧之燒餅也深受當地居民喜愛。縱使過了四百年的歲月也不曾改變，珍惜手工製作的作法與對材料的堅持。

「瀧之燒餅」美味的理由

和田屋堅持不使用任何多餘之物。敬請務必享用這襯托出食材本身魅力的溫和風味。

: 水
眉山湧水群之一、水質最佳也是阿波藩主須賀公愛喝的名水「錦龍水」。和田乃屋目前仍使用這種「錦龍水」來煮紅豆。

: 內餡
嚴選北海道十勝出產的紅豆。使用名水「錦龍水」煮成的紅豆不可思議地沒什麼雜質，能做成溫潤且帶有高雅甜味的內餡。

: 外皮
樸素的風味帶出餡料的滋味，外皮材料是將粳米與糯米用石磨仔細磨好後在陽光下曬乾之物。是以自古以來就有費時費力的作法製作而成的。

: 堅持手工製作
如今也以菊紋壓痕為人所知的瀧之燒餅，其外皮與餡料形成絕妙平衡，擁有烤得恰到好處的誘人香氣與適中厚度，最後以技巧純熟職人的直覺與技術完成，精心煎好每一塊。

商品陣容

12入
［白］ 1,390日圓
［白/抹茶］1,450日圓
［白/芝麻］1,450日圓
［白/抹茶/芝麻］1,450日圓

21入
［白］ 2,500日圓
［白/抹茶］2,570日圓
［白/芝麻］2,570日圓
［白/抹茶/芝麻］2,640日圓

30入
［白］ 3,550日圓
［白/抹茶］3,650日圓
［白/芝麻］3,650日圓
［白/抹茶/芝麻］3,750日圓

*標示價格已含稅

關於本店

距離德島站步行約10分鐘
歡迎在這個位處城鎮中心
卻遠離了喧囂的地方
用五感來感受四季更迭的多彩風情

「和田乃屋本店」的四季

: 春　櫻花
從3月中旬開始，櫻花帶來春天的光景，同時散發出開花的香氣。這是櫻花所捎來的春天的消息。櫻花盛開的時期雖美，不過在開花之前花蕾膨起的櫻花又是另一種風情。請和國家指定登錄有形文化財的本店建築一起欣賞。

: 夏　白絲瀑布
「暫且籠身瀑布中，夏日方初融」（松尾芭蕉）
在和田乃屋庭院能看見的這道瀑布正如其名，一道細細的水流不停落下發出清爽的水聲。而它也在出現在佐田雅志的小說《眉山》當中。

: 秋　紅葉
秋天的腳步一近，上方的觀音菩薩便逐漸染上了銀杏的顏色。某天，有對夫婦一整日都站著欣賞銀杏，我永遠都忘不了那位太太所說的「我在享受銀杏葉落下的聲音呀」，這是如此美好的插曲呀。

: 冬　石海椒
妝點和田乃屋庭院的黃色花朵是被稱為「慕拉士花」的花，因熱愛德島的葡萄牙大作家慕拉士種植在此處故得此名。每年從11月中旬左右開始綻放，這個時期可以欣賞到此花與紅葉爭奇鬥豔的美景。

「來去瀑布吧！」、「來去有瀑布的山！」正如從已前到現在大家所說的，德島市內最棒的景點就是眉山大瀧山。本店能在靜謐綠意中享受從眉山吹來的風，欣賞瀑布水聲。因為這樣的環境，這塊土地以神聖場所而為人所知。本店從以前開始也作為相親地點為人使用，因此「瀧之燒餅」據說也有結緣的效果。也有許多訪客為了追求生活的短暫療癒而來，這正表現了這個地方才有的魅力不是嗎？
請在這靜靜佇立的眉山山麓四季風情中享受屬於您的短暫片刻。