阿波特產「瀧之燒餅」

「瀧之燒餅」 四百年的歷史

堅持使用天然的水與材料從過去到現在都不曾變過的好滋味

天正十三年(西元1585年)蜂須賀家政作為阿波25萬石的國主建了德島城,據說瀧之燒餅是為了祝賀此事而呈獻的。幸運的是人們獲得使用藩主愛飲的錦龍水的許可,瀧之燒餅作為藩主御用點心因而享有盛名。
獲選為「德島市民遺產」,如今瀧之燒餅也深受當地居民喜愛。縱使過了四百年的歲月也不曾改變,珍惜手工製作的作法與對材料的堅持。

「瀧之燒餅」美味的理由

和田屋堅持不使用任何多餘之物。敬請務必享用這襯托出食材本身魅力的溫和風味。

眉山湧水群之一、水質最佳也是阿波藩主須賀公愛喝的名水「錦龍水」。和田乃屋目前仍使用這種「錦龍水」來煮紅豆。

內餡

嚴選北海道十勝出產的紅豆。使用名水「錦龍水」煮成的紅豆不可思議地沒什麼雜質,能做成溫潤且帶有高雅甜味的內餡。

外皮

樸素的風味帶出餡料的滋味,外皮材料是將粳米與糯米用石磨仔細磨好後在陽光下曬乾之物。是以自古以來就有費時費力的作法製作而成的。

堅持手工製作

如今也以菊紋壓痕為人所知的瀧之燒餅,其外皮與餡料形成絕妙平衡,擁有烤得恰到好處的誘人香氣與適中厚度,最後以技巧純熟職人的直覺與技術完成,精心煎好每一塊。

商品陣容

  • 12入
  • [白] 1,180日圓
  • [白/抹茶]1,240日圓
  • [白/芝麻]1,240日圓
  • [白/抹茶/芝麻]1,240日圓
  • 21入
  • [白] 2,145日圓
  • [白/抹茶]2,215日圓
  • [白/芝麻]2,215日圓
  • [白/抹茶/芝麻]2,285日圓
  • 30入
  • [白] 3,050日圓
  • [白/抹茶]3,150日圓
  • [白/芝麻]3,150日圓
  • [白/抹茶/芝麻]3,250日圓
*標示價格已含稅

關於本店

距離德島站步行約10分鐘
歡迎在這個位處城鎮中心
卻遠離了喧囂的地方
用五感來感受四季更迭的多彩風情

「和田乃屋 本店」的四季

春 櫻花

從3月中旬開始,櫻花帶來春天的光景,同時散發出開花的香氣。這是櫻花所捎來的春天的消息。櫻花盛開的時期雖美,不過在開花之前花蕾膨起的櫻花又是另一種風情。請和國家指定登錄有形文化財的本店建築一起欣賞。

夏 白絲瀑布

「暫且籠身瀑布中,夏日方初融」(松尾芭蕉)
在和田乃屋庭院能看見的這道瀑布正如其名,一道細細的水流不停落下發出清爽的水聲。而它也在出現在佐田雅志的小說《眉山》當中。

秋 紅葉

秋天的腳步一近,上方的觀音菩薩便逐漸染上了銀杏的顏色。某天,有對夫婦一整日都站著欣賞銀杏,我永遠都忘不了那位太太所說的「我在享受銀杏葉落下的聲音呀」,這是如此美好的插曲呀。

冬 石海椒

妝點和田乃屋庭院的黃色花朵是被稱為「慕拉士花」的花,因熱愛德島的葡萄牙大作家慕拉士種植在此處故得此名。每年從11月中旬左右開始綻放,這個時期可以欣賞到此花與紅葉爭奇鬥豔的美景。

「來去瀑布吧!」、「來去有瀑布的山!」正如從已前到現在大家所說的,德島市內最棒的景點就是眉山大瀧山。本店能在靜謐綠意中享受從眉山吹來的風,欣賞瀑布水聲。因為這樣的環境,這塊土地以神聖場所而為人所知。本店從以前開始也作為相親地點為人使用,因此「瀧之燒餅」據說也有結緣的效果。也有許多訪客為了追求生活的短暫療癒而來,這正表現了這個地方才有的魅力不是嗎?
請在這靜靜佇立的眉山山麓四季風情中享受屬於您的短暫片刻。

店鋪介紹

本店

德島市眉山町大瀧山5-3 [地圖]
Tel.088-652-8414 Fax.088-656-1808
營業時間/10:00~17:00
公休日/星期四
※正月、賞花期間、阿波舞祭舉辦期間、國定假日照常營業
停車場/有(將透過電話導覽)
在本店客人可以一邊欣賞眉山的四季風情
一邊享用「瀧之燒餅」

交通指南

距離JR德島站步行約10分鐘
從國道192號出發,在藍場町的十字路口左轉前進約500公尺,到底後請右轉繼續往內前進100公尺。
如有停車需求請洽本店。

德島CLEMENT PLAZA店

德島市寺島本町西1‐61 [地圖]
(德島轉運站大樓地下一樓)
Tel.088-656-3135
營業時間/8:00~20:00
公休日/以德島CLEMENT PLAZA為準

Arudeyo德島

德島市新町橋2-20 [地圖]
(阿波舞會館一樓)
Tel.088-622-8231
營業時間/10:00~17:00
公休日/以阿波舞會館為準

AEON MALL德島店

德島市南末廣町4-1 [地圖]
(AEON MALL德島店一樓)
Tel.088-602-8810
營業時間/10:00~22:00
公休日/以AEON MALL德島店為準

咖啡館菜單

瀧之燒餅飲料套餐

  • 瀧之燒餅 [3個/ 5個]
  • 瀧之燒餅與 抹茶 [3個/ 5個]
  • 瀧之燒餅與 冰抹茶 [3個/ 5個]
  • 瀧之燒餅與 特上煎茶 [3個/ 5個]
  • 瀧之燒餅與 冰特上煎茶 [3個/ 5個]
  • 瀧之燒餅與 上勝神田 阿波晩茶 [3個/ 5個]
  • 瀧之燒餅與 咖啡 [3個/ 5個]
  • 瀧之燒餅與 冰咖啡 [3個/ 5個]
  • 瀧之燒餅與 酢橘汁 [3個/ 5個]
  • 瀧之燒餅與 楊梅汁 [3個/ 5個]

季節商品

善哉年糕紅豆湯[冬季限定]

使用北海道十勝紅豆與和三盆糖

  • 特製善哉年糕紅豆湯
  • 抹茶善哉年糕紅豆湯
  • 牛奶善哉年糕紅豆湯

刨冰[夏季限定]

使用北海道十勝紅豆與和三盆糖

  • 和三盆 刨冰
  • 小倉抹茶 刨冰
  • 酢橘 刨冰
  • 楊梅 刨冰
  • 生薑 刨冰

其他還準備了飲品單等各種菜單,歡迎各位來店。